软到拿不起来的生吐司

夏天天气有些热，手揉的温度有点高，虽然控制在28度，不过没有靠手揉揉到10成扩展，而是室温静置了20分钟，让面筋自己行程。整体面包体烤的时候没有长特别高，顶部存在大气泡。烤出来没有组织堆积的情况，可以拉丝。口感清新柔软。感觉自己做成功了。

2020-05-19