2020年05月19日

备料：植物油  花椒 大料  葱姜蒜  料酒  生抽  老抽  白糖  醋   盐
做法： 中午吃早晨准备鱼，晚上吃中午准备鱼。把罗非鱼两面切开数刀，用手在每个肉缝里抹盐。鱼身表面也要抹一层盐。加点生抽腌制三小时左右。
 热锅热油炸鱼，油温较高鱼皮完整。两面都炸好后把多余的油倒出。放入花椒大料葱姜蒜生抽料酒，加水一大碗。加适量老抽上色。加入白糖和醋。大火烧开后转小火炖鱼。每面炖15分钟比较入味。
本菜特点：鱼肉有味，事先盐腌到位了#晚餐•2020年5月19日# 。

2020-05-19