深夜食堂。

再此先告诉大家个好消息，立夏过后，万物生灵激情渐熄[凋谢]，雄龙虾的肉又长回来了。小龙虾价格还是很贵，456大小的也要二十多元，真心吃不起[撇嘴]。该菜非常费时，也就如我这种闲人有时间搞下，买龙虾半小时、洗龙虾三刻钟、做蒜蓉酱半小时、煮小龙虾十多分钟，结果三人不到一刻钟就吃完了[嘘]。
　　【食材】主材：小龙虾三斤；配料：蒜、辣椒；调料：啤酒、盐、糖、酱油。
　　【做法】如何挑选及洗净小龙虾在5日的朋友圈已分享，本文不再详述。蒜蓉酱做法：蒜子拍碎去皮切末，切勿用搅拌机代替，否则是没得灵魂的。热锅热油，油一定要多，入蒜蓉中、小火爆香，过程中用勺背轻推，大概要六、七分钟时间，在勺背推的过程中有阻滞感、蒜末微微焦黄就差不多了，出锅前洒少许盐即可，若放入冰箱可保存很多天，相比生蒜蓉更加醇香、没有那种辛辣味，该蒜蓉可用于很多菜，特别是粉丝虾[色]。另起锅热油，下辣椒爆下，再入小龙虾翻炒，加入白糖、酱油、少许盐、一罐啤酒焖煮会，再加入蒜蓉酱煮个五、六分钟即可出锅。 #深夜食堂。#

2020-05-19