黑麦吐司 70%黑麦 波兰种

第一次做失败了，二发发过了，然后塌了。
紧接着吸取教训，马上第二次做，液体减了10g，醒发按现在温度28℃应该控制在5-10分钟就好了，我醒发15分钟， 感觉影响了二发，二发我怕发过，着急了点。
方子很好，老师，点评下吧！

2020-05-18