肠仔包---QQ软软的早餐包

用了另外的整形方法，200g高粉20g糖＋2.5g盐＋2.5g酵母＋120g牛奶和鸡蛋＋12g黄油，天气湿度大面团偏软，下次看湿度减液体量。100%中种，省时间，二发温度过高(38℃～40℃之间，40min就够了)表面有点小气泡。二发完记得按一下烤肠免得突出来，懒得打鸡蛋要记得刷牛奶，再加葱花番茄酱沙拉酱，下次用裱花袋挤酱。180℃上下火17min，为了上色最后加温(其实没必要)。
咸面包果然好吃不腻，这次没有很重的黄油味。#🍞面包🍞#  #早餐•2020年5月19日#

2020-05-18