蚂蚁上树&香菇菜心

#晚餐•2020年5月18日# 记录：1.肉沫的处理，可以加水，可以加料酒，用油也可以，但是不能放盐。2.炒制过程，热锅➕油➕姜蒜➕肉➕豆瓣（辣椒）➕点汤（冷水也ok）➕生抽，可试味道，➕盐，味道调好，加入粉丝。炒到晶莹剔透，噼噼啪啪的声音，➕葱花，芝麻油，装盘。🥣🍽按老师的方法来，粉丝不粘，肉沫不粘，谢谢老师的分享。

2020-05-18