椰汁桂花糕

一开始在桂花汁中加的蜂蜜，怎么都不凝固，倒掉又放白糖重新做，我没有桂花膏，用的干桂花，所以需要加糖。还有个问题，放在外面的原料常温下也凝固，这时不能再加热水了，用电陶炉最低档位重温一下，很快就能化开，然后倒入大碗中略凉会儿再加入玻璃盒中。总之，在失败中摸索，最后很成功，就是剩的料只够做4层了。#下午茶#

2020-05-18