剁椒鱼头

#午餐•2020年5月18日#  
家常炖排骨很简单，1、排骨洗净冷水下锅煮开（锅里放少量料酒和姜片去腥），抛开血沫，再放温水中洗净，控干水分备用。
2、冷锅下少量植物油，放葱姜炒香再放老抽、生抽、耗油、两勺豆瓣酱，放入备好排骨翻炒，少烹一些料酒，一点点陈醋，翻炒均匀放开水没过排骨即可。3、加入调料包：八角、香叶、一颗红辣椒、桂皮、肉蔻、花椒、几粒麻椒。我就这么炖的，😃😃

2020-05-18