奶油冰激凌

用了两个不同的配方做了两种冰激凌，巧克力味和奶油冰激凌。奶油冰激凌好像做失败了，总体味道很好，但是分层有冰渣，我每隔半小时搅拌一次也不行，搅拌了5次。总结了一下，应该是最后一步发泡打发过度了。冰箱的冷冻温度应该是没问题的。做好后我就发现整体很稀很稀，是奶油没打发到位？搞不懂了，下次再做一次总结一下。

2020-05-18