小岛老师的抹茶磅蛋糕

害 照片越拍越丑，修图越修越丑😰

三能23cm的模具，按83%做的
黄油107.9g
糖74.7g
蛋液91.3g
低粉101.3g
抹茶粉6.5g
泡打粉0.83g

180度40分钟

黄油打发了五六分钟，最后一次加蛋液的时候还是有点水油分离，搅拌了起码八十下以上，第一次做出松软不瓷实的磅蛋糕

懒得刷糖浆，结果外皮好硬

切蛋糕请用普通刀子一刀切下去，不要拿锯齿刀来回锯，更容易碎

2020-05-18