李等等的练习册

#午餐•2020年5月18日#
t65 350克，干酵母3克，浸泡过迷迭香的橄榄油30克（面团用），盐4克，干迷迭香适量
室温25℃，湿度65%
第一次做不知道要控制面温，所以没有做任何控温措施，后来才知道适宜的面温在22-24℃
干迷迭香用橄榄油浸泡密封冷藏一夜，除迷迭香以外后油法所有材料揉成光滑团，冷藏一夜取出室温发酵1.5小时，250℃预热中层上下火200℃25分钟，一个28*28烤盘的量

2020-05-18