红糖开花馒头

嗐，酵母好像放多了一点，又是鲜酵母，一边揉一遍感觉在发酵，怎么也揉不光面团。
500g面粉，揉完半小时就发到2倍大，把枣子揉进面团的时候就有点酸味，紧急抢救就揪完剂子直接冷水上锅蒸了。
我好像理解错了揪面朝上的意思……放反了😂😂除了头部和尾部本来就开口的，其他都塌成一团了。
只放了16g黑糖，30g枣，味道挺淡的～

#晚餐•2020年5月17日#

2020-05-17