老北京扁豆焖面

挂面事先在开水中煮软，确保互相不粘连（不必煮熟），控水倒油拌匀。热锅倒入姜片和1斤生五花肉片，煸出油后放一半蒜末，放入2大勺6月香原瓣豆瓣酱（不辣）兜匀，放扁豆2斤翻炒均匀，放水和扁豆齐平。把面条均匀摆入锅中，盖上盖子转中小火焖面。面熟后放入另一半蒜末，肉片扁豆和面条拌匀后出锅。总共用一头大蒜。

2020-05-17