小炒牛肉（肉嫩味香）

#午餐•2020年5月16日#
做了三次，居然是第一次最成功😄做菜熟练度上去之前靠灵感🤦‍♀️。
备忘📝
1⃣️尽可能切薄
2⃣️解冻➕血水泡久一些，约三小时
3⃣️腌制半小时以上，15分钟不入味
4⃣️腌制时放盐5g，炒辣椒时可以不放盐
5⃣️滑油中火，至基本看不见血色
6⃣️爆炒10秒钟就是10秒钟，多了肉老

2020-05-17