吴克己手撕炼乳吐司

第二撸发现很多问题：1.烤箱发酵温度过高，四十多度，最高到了48度+，再加上整形排气不好，组织很差。2.按知乎某文所说原方温度上170下230，感觉温差太大没敢，于是上170下200烤了20分钟，后上下180烤了25分，没熟透，尤其下部，还有沉积。(感觉自己烤箱温度没有原来高了)3.第一次用的牛奶很好吃，这次用的水，面团湿，且不适合全家口味。4.永远不爆头，我也不知道为什么…

2020-05-16