草莓毛巾卷❗️平底锅就能做❗️

最近看抖音里好多人在做毛巾卷，也想试一试。以前一直对千层蛋糕很排斥，觉得做饼皮好麻烦，弄不好还会粘锅。单位新发的锅，看起来大小合适，就用它试试效果吧。事实证明，工欲善其事必先利其器，只要有适当的工具，是不会出现粘锅的问题的。先按方子的量制作了一个原味的，烙了四张饼皮，第一张略厚，底面微焦，做第二张开始就熟练了许多，薄厚和火候渐渐的也掌握了诀窍。原味的奶油摸得有些少，卷起来后不够饱满。然后又做了可可和抹茶的，我是直接做好面糊再分别加的可可粉和抹茶粉，没称两种粉的克数，就是看着面糊的颜色差不多就好了。面糊用量低粉200，糖30，牛奶375，黄油30，蛋3个，一共烙出饼皮12张。可可卷用了5张饼皮，淡奶油加榛子巧克力酱打发，感觉成品奶油夹心有点太多了，卷的时候就溢出来了，冷藏了两个多小时还是很软。抹茶款夹心大概250奶油，饼皮5张，切开效果最好。下次准备尝试其他口味，哈哈。

2020-05-16