今天你开烤箱了嘛～？

回贵阳后第一次烤吐司，大概是烘焙六年的时光里最深刻的一次对烤箱感悟，贵阳家里也是俩烤箱，但大烤箱是六年前刚入坑的时候买的。200多块吧我记得，我竟然是头一次拿烤箱温度计测温，结果预热半小时调到230度中层竟然才140😂试着烤了自己最常做的白吐司，成品（图1）表皮的气孔和褶皱度还蛮一眼可见差别的，温控受热什么都是真的不太行，掰开内里检查细腻度也不够，这就可能包含自己手法的系列问题吧，但因为自己最清楚一个每周至少做两次的包所有材料配比都不变情况下大概会呈现的状态吧，emmm，所以大多数情况下，售价其实和产品品质本身是相符的。
用北鼎用惯了，突然一换才意识到温控真的是不一样～#早餐•2020年5月16日##伦家~烘烤系#

2020-05-16