古早味

萝卜干是小时候的味道也是童年的回忆，那时候物质缺乏，特别是东北冬天就没什么青菜，所以一到秋天妈妈就买一袋袋大萝卜晒萝卜腌萝卜，自然我是这项工作的主要帮手…刚上大学时，学校伙食极差，是萝卜干伴随着我的学生时代，记得去热水房蒸一大饭盒高梁米饭，回到宿舍就着萝卜干吃滴喷喷香…很多菜久久不做就会忘掉怎么做了，可是腌萝卜程序好像已经刻到我脑海中了，几十年不做了一做就能做。家里白萝卜不多，我就多切些胡萝卜，切好粗条加些盐揉搓一下，然后拿到太阳底下晒干，需要晒几天的，7~8成干了就可，然后伴上辣椒面五香粉花椒粉放入瓶中，可以加点二锅头高度白酒，然后密封可以保守半年以上，吃时洗净加点香油花椒油辣油随你口味，然后加些酱油醋糖，美味小菜伴粥伴面吃不够。#古早味#

2020-05-16