秘制红烧鸡爪

400g鸡爪适量减了配料，花椒一小把，八角香叶各一个，桂皮没了就没加，老抽一勺半，生抽一勺，十三香三分之一勺比图片里少点，怕腥料酒加了2勺姜3片，焯水也加了2勺料酒和2片生姜水滚后煮了5分钟成品没有腥味（据说焯水不加盖比较好效果好像也是去腥），糖加了十多克有些加多了，卤了75分钟最后十分钟要看着点，鸡爪好吃就是掌心部分有些淡可以适当加一点盐，下次可以十三香多下一丢丢

2020-05-16