超软的~酸奶蛋糕

这个蛋糕最好还是不要倒扣晾凉，直接晾凉就可以了。配方中低粉量太少，液体量大，糕体支撑力不足，容易回缩是正常的，但是想通过倒扣晾凉减少回缩的方式不可取，因为糕体和模具附着力也同样不够，倒扣后就会掉落，失去了模具的支持作用，倒扣也是白搭🤷🏿‍♀️
我倒扣之前犹豫了很久，还是想试试，结果就失败了。我习惯用碗架着倒扣，这样不会压出烤架痕迹，没想到蛋糕一下子掉出来，两个口就这么没了……丑得不忍直视🤦🏿‍♀️
配方还是可以的，味道确实不错，可惜倒扣那一下把蛋糕毁了
记录一下：烤箱温度偏低，170度烤了80分钟，烤箱温度计显示100~130度不等
用的安慕希酸奶，原方减糖至40，另加低粉5克

2020-05-15