夏季香甜桃子酱

✯果酱用的代糖-赤蘚糖醇，用量是果肉重量的50%，沒有放冰糖。生酮期间也可以少吃一点解解馋🥳（☘︎试过没退酮）
✯果酱颜色🍑品种真的很重要，今天买了两种桃子，水蜜桃🍑和春雪桃🍑。切开的果肉水蜜桃偏黄而且很快氧化了颜色偏焦糖色。春雪桃果肉是粉白色（如图二），惊喜发现春雪桃🍑抗氧化效果很好，几乎没变色。🖖🏻
✯🍑果皮千万不要丢点，做个纱布包果皮装进去一起煮，帮助上色。
✯因为两种桃子混在一起颜色不够好看，我加了红心火龙果汁帮助调色。

2020-05-15