堪比柯基屁股 爆浆芝士🧀古早蛋糕

duang duang效果一级赞#午餐•2020年5月14日#

记录一下：
后来有明显回缩，中间部分吃起来也没有完全熟。回想起来，是因为顶层上色很深所以我把上温度调低了10度，估计因此导致没有完全烤熟，塌下去了。而且，由于我的下火比上火温度高，导致芝士层不是平的，烤出了拱门的形状😂😂
看了其他古早蛋糕的方子，烤制时间是150度60-70分钟，用手伸进去拍一拍没有沙沙声并且比较硬挺，就算烤好了。我下次调整时间和检测手法试试，看看还会不会塌陷这么严重。
还有一个问题，烤完底部有一层黄色的硬硬的东西。这应该是蛋黄糊没有完全和蛋白糊混合导致的。在把混合的糊糊倒入模具的时候，我就发现，有些类似黄色油脂的液体没有完全混合入糊糊（虽然我自认为已经拌的很匀了🙄🙄），在糊糊的间隙流淌着，估计就是这些液体沉到了底部，结成了硬硬的黄色底。下次我试试看，减少油量，并且再多翻拌几次，应该会好转。

2020-05-14