晚餐•2020年5月13日

广式鸡仔饼🥴
虽然天气热，但是奶奶还是馋鸡仔饼，以前总是托人去澳门买一盒回来解馋。有了烤箱，自己做，味道丝毫不比澳门那边的差，咸香酥脆，爱不释手。

冰肉120g（200g肥肉，糖30g，高度白酒些许，腌制一周以上）
烘焙过的花生70g，芝麻60g
蒜泥20g（剁碎点）
南乳50g
麦芽糖30g
五香粉1g
盐1g
油50g
低筋粉200g
鸡蛋黄些许

1.除了粉，将所有料混合均匀，然后再将粉拌均匀成面团。（因为懒得热麦芽糖了，不预热麦芽糖的话就先把馅料都搅匀先吧）
2.预热烤箱，上下火180
3.分成小块，约15g一块，压扁直接放烤盘，上面抹上薄薄一层鸡蛋黄（鸡仔饼对形状没有什么要求，扁点的话成果也会偏脆点）
4.烤制20min左右，具体时间看个人烤箱

刚开始热的时候有点酥酥的，晾凉脆的口感就多些了#晚餐•2020年5月13日#

2020-05-13