【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料

第一次尝试做法棍，虽然设备严重不足，外形差强人意，但充分的低温发酵还算满意。水减了20克，整个制作过程面团的粘性仍让人抓狂。烤箱最高230度，参考其他朋友的意见多加了20分钟。低温发酵一共48小时，之前可能冰箱冷藏温度太低，调高温度到7℃第二天结果令人满意。

2020-05-13