视频·60秒教你做道菜

几乎是潮汕早餐的标配，见证从3块钱一条到现在的五块钱、10块钱15块钱一条、还有加大肠粉plus哈哈海鲜肠粉一直是我的最爱

一、食材
1.肉末（适量）
2.虾仁（适量）
3.肠粉专用粉（30克）
4.豆芽（适量）
5.生菜（适量）
6.鸡蛋2个
7.蒜末、芹菜末、葱末、菜脯粒
8.酱油（3勺）
9.老抽（1勺）
10.蚝油（1勺）
11.白糖（1勺）
12.清水（45ml）
13.盐（少许）

二、教程
1.灵魂酱汁
（1）碗中放入酱油老抽蚝油白糖清水搅拌均匀
（2）起锅下油，放入蒜末、菜脯粒炒香、待蒜末煎至金黄下调好的酱汁，搅拌均匀即可出锅
2.碗中打入两个鸡蛋，加肉末、虾仁、葱末、盐搅拌均匀
3.碗中放30克肠粉专用粉，加入45ml水调成米浆
4、盘中刷油，倒入米浆，摇晃均匀，使米浆均匀平铺在盘中
5、水开上锅放蒸盘，蒸五分钟后倒入调好的肉末食材，再蒸6分钟后放入豆芽跟生菜，焖两分钟即可出锅
6、刮板卷起肠粉皮，撒上灵魂酱汁➕芹菜

Tips
1.海鲜肠粉还可以下生蚝，那种小小的生蚝，吃起来味道更加鲜美
2.肠粉的料其实还有其他搭配，可以根据自己的喜好来添加，一般我们牛肉配豆芽，还有些是肉末配粉丝，本人最爱海鲜肠粉😁
3.今天我下的量是平常肠粉店普通的两倍，所以整条肠粉特别饱满，大家可以根据自己需求把控哈
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2020-05-13