跟我一起学做大厨

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第五百三十七道【胡萝卜凉皮】

我骗丫头说是南瓜做的/
她居然相信了/
谁让你挑食呢/

做法：
1. 桂皮2克，良姜1克，香叶2克，茴香4克，干姜2克，草果1克，八角2克，水1000克，大火煮开再煮五分钟，加入盐70克，鸡精15克，味精15克化开放凉备用
2.胡萝卜200克，水500克，10秒/速度10过滤出汁
3.中粉160克，澄粉100克，胡萝卜汁400克，搅匀过筛一遍
4.罗罗刷油，倒入面糊，大火蒸90秒，取出放入凉水里冰透，表面刷一层熟油
5.切条配上自己喜欢的调料
#跟我一起学做大厨#
#早餐•2020年5月13日#

2020-05-13