豆沙月饼（一天回油）

面粉175g，糖浆140g，玉米油50g，枧水5g，豆沙375g.。饼皮和馅各25g的50g小月饼共计15个。
心得：糖浆有点多，模具压出的月饼有点粘手，易变形；烤箱设190℃对我家烤箱温度高了，有点糊底。
下次糖浆要适当减少，温度降低。话说我自己熬制的转化糖浆为何颜色这么深，做出来的月饼是巧克力颜色？

2020-05-13