十分美味的酥皮泡芙

180°烤了30分钟，下火旺--上移了2层，用了4个全蛋（大概190g左右），烤了2盘（36个左右），下次减半。
酥皮冷冻了15分钟（-21°）后偏硬了 又高火微波了10秒
主体牛奶 黄油中火煮沸，改小火 面粉糊化大概在75-80°之间，锅边有白粉出现 加鸡蛋温度65°以下吧

2020-05-12