少女心的渐变吐司

记录：面团揉至手套膜出缸温度26°。明明一边调色一边迫不及待开始发酵，但放进土司盒后却发酵得非常缓慢，是红丝绒精华液导致的吗？还是调色的时候把面团揉过了？第一次遇到面团发酵这么缓慢的情况。福建夏天的温度，将近两个小时才勉强算模具7分满，180度40分钟，烤完也没有满模。感谢分享。

2020-05-12