牛肉馅的几个要点

2020年5月10号午餐

第一次做馅蒸包子，必须记录下啦

一、肉馅
牛肉馅570g，调好后800g，最后用了500g
姜粉：5g
料酒：2勺
葱姜水：50g
生抽：2勺
老抽：1勺
耗油：2勺
花椒油：50g
少许盐，但最后味道不明显，加了勺排骨酱，下次可以咸一点，或者油多点

2020-05-12