开酥基本功之蝴蝶酥

23度+室温开酥
多次放冰箱冷冻降温
我觉得窍门是得多撒一些手粉
擀的时候面皮破了 就撒手粉补上这个洞洞
让擀面杖不粘黄油就可以顺利擀开
太香了太好吃了 高热量的东西有谁不爱！#晚餐•2020年5月12日#

2020-05-12