2020年05月12日

之前做过一个塌腰了，今天调整配方和制作过程细节，成功啦！
高筋粉130克，黑全麦粉58，糖25，牛奶100，鸡蛋一个，酵母1.8，奶粉10，盐2，黄油10
Tips：
1. 一发后排气滚圆分三份，擀-卷-松弛15分钟，重复两次
2. 不带盖隔水35度发酵30分钟至七八分满
3. 180度烤30分钟立即取出震出热气脱模

2020-05-12