午餐•2020年5月12日

记录一下日常#午餐•2020年5月12日#
拍照不专业 卖相不好，但是味道真的好
酱香翅尖，好吃得娃差点就把舌头吞下去了
1.翅尖1斤
洗干净，码:盐，耗油（不要太多后面还要放老抽），花椒。
2.烧油（我用的橄榄油）
加3个冰糖，炒出焦糖色，然后倒入图三的配料
这里说明一下，去腥我加的是碎姜，没有加料酒，总觉得料酒的味道怪怪的。
3.倒入码好料的翅尖，炒到水收干，看得到锅底的油为止，然后倒入适量老抽调色翻炒一下，加水，盖上盖子焖一会。
4.焖制的过程中，我去洗菜，一疏忽，焦了😂
还好没糊，赶紧关火，又加了点水，挽救回来了。再次焖了一会，看到胶原蛋白不停的随着汤汁冒泡，收汁起锅。
嗯，还是好吃的😋，比起中翅，更入味，也更好啃一些 #翅尖#

2020-05-12