北海道红豆沙漩涡吐司🌀超完美漩涡整形法 无黄油豆沙面包

用双份的原料做了吐司和小面包。
面包机和面共两个半程序，两个程序结束时面团有点发热，连同面包桶冷藏了40分钟，拿出来时还是有点发酵变大了；面团一分为二，一半整形吐司时另一半留在面包桶里，后整形的一半明显比先整形的一半擀卷容易，基本不回缩；本来打算吐司卷豆沙馅、小面包卷红豆馅，结果吐司擀卷过程出错，面片与馅料全糊在一起，只好纵向切成几个小条块充当小面包，所以今天的吐司和小面包都是歪打误撞（外形口感手感都很好），虽然吐司发到八分满开始烘烤时变矮了。

2020-05-10