大吉大利之白切鸡

做了一些改动，因为怕鸡不熟，延长了浸泡时间，但煮的时间短了，并且过了冰水。

好，非常好。

做法如下#晚餐•2020年5月10日#

鸡洗好了擦干抹了一点油和盐（因为我更喜欢有一点点咸），用铸铁锅烧水（保温好）放点姜片和料酒，另外准备一大盆冰水。水开之后鸡放进去开水里面转个身，大概二三十秒，捞出来放冰水，然后重复这两个步骤三次，总共泡冰水三次。丢回铸铁锅盖盖子大火烧开看到冒气后最小火烧3分钟，关掉。泡差不多50分钟拿出来再放冰上放一会儿。

2020-05-10