无油酸奶蛋糕【仿真轻乳酪】

口感和轻奶酪芝士蛋糕是很像，轻盈，入口即化，但味道是没有半毛钱关系的哈！
减脂解馋吃吃还是很不错的。没放一滴油，代糖放了50克，加了几滴香草精，上火135°，下火140°，烤了一个小时，组织非常漂亮。
剖开中间有一条沟（如图），不知道是啥原因？有大神可以解答解答吗？😬

2020-05-10