早餐•2020年5月10日

今天的吐司是有啥放啥、七拼八凑风，剩的165g黑全麦粉、295g普通面粉、两条红糖姜茶、脱脂牛奶300ml、45g黄油，搭配10g盐、20g蜂蜜、60g熟黑芝麻、酵母一小袋5g揉成。黑全麦粉提前一天浸泡冷藏，后油法揉面。一发途中加入芝麻三次折叠翻面，二发九成满，220℃十分钟后转180℃25分钟。成品略回缩，口感朴素敦实。#早餐•2020年5月10日#

2020-05-10