2020年05月10日

本来想做淡奶油吐司，前一天大晚上12点半揉了个中种准备室温22℃半小时再冷藏，结果我就……忘记它了……早上8点一看已经来不及救了……哭(´;︵;`)好面粉真心疼~

于是便想着先扔进冰箱，回头再研究能做啥~等大晚上回家都快10点了，还是决定按照方子继续~

中种（牛奶110酵母2.33）+主面团牛奶38~糖25（怕不甜又加了10克木糖醇）~牛奶63（懒得加鸡蛋）~盐3~对了还加了1克小苏打，不知道有没有用（家里没有碱）~总重才485克~

接近出膜，延续20分钟，分割80克6个，松弛10，整形的时候觉得面团软趴趴的~四个热狗模加2个小方盒（有一个还特意加了巧克力豆），二发45分钟，烤箱195预热转190上色转180最后10分钟盖锡纸（因为是放在烤网上的~就没放温度计测温，全凭感觉~）

味道真的有点惊艳到我！！韧性很足，回味竟然是甜的！！还有淡淡的咸味！！！明天准备切开夹奶油~哦吼吼~完美👏👏👏

2020-05-10