求问，我的问题出在哪里？
2020-05-09
奶油没打发吧
蛋白消泡了吧
可能消泡了吧
你去看看我的作品图片，里面有关于戚风蛋糕常见问题。
2020-05-10
可能是在混合蛋白霜和蛋黄面糊那部分时，在搅拌过程中消泡。或者鸡蛋不够新鲜打发后的蛋白霜不够坚挺，鸡蛋记得得是冷藏的
烤太久回缩了
可能搅拌的时间太长了，蛋白霜没打发好
可以加点白醋或者柠檬汁打发
这错的地方太多了。建议你看小高姐的戚风视频，想失败都难。
蛋白打发不够或者搅拌方式不对导致消泡了，我每次都加2克泡打粉
奶油没打发吧
2020-05-09
蛋白消泡了吧
2020-05-09
可能消泡了吧
2020-05-09
你去看看我的作品图片，里面有关于戚风蛋糕常见问题。
2020-05-10
可能是在混合蛋白霜和蛋黄面糊那部分时，在搅拌过程中消泡。
或者鸡蛋不够新鲜打发后的蛋白霜不够坚挺，鸡蛋记得得是冷藏的
2020-05-10
烤太久回缩了
2020-05-10
可能搅拌的时间太长了，蛋白霜没打发好
2020-05-10
可以加点白醋或者柠檬汁打发
2020-05-10
这错的地方太多了。建议你看小高姐的戚风视频，想失败都难。
2020-05-10
蛋白打发不够或者搅拌方式不对导致消泡了，我每次都加2克泡打粉
2020-05-10