凉拌

🌞夏天怎么能少得了凉拌鸡爪咧？？？刚好今天买了点鸡爪，555又起床晚了只买到4个鸡爪子🐔机智的我把1爪子剁成3份，那就🈶12份啦🤣
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【配料】
★鸡爪：大鸡爪4个，姜5片，葱1头，盐小半勺
★万能凉拌酱：陈醋10勺，蒜头2瓣，香菜2棵，蚝油1勺，花生油1勺，芝麻油半勺，盐小半勺（绝了绝了！打边炉吃火锅都🉑！去海底捞也最爱调这个，在家凉拌青瓜/木耳/海带啊什么的都🉑超级百搭！！！
【做法】
①处理配料：鸡爪洗干净，1个鸡爪剁成3份（oyeah！一共🈶12份啦），姜切片，葱捆起来，蒜头剁泥，香菜切碎
②鸡爪焯水：鸡爪➕姜片➕葱冷水下锅，水没过鸡爪3cm，中火🔥煮开，煮开后转中小火🔥再煮7/8分钟；煮好捞出过冷水（🈶冰水的话那更好啦！）
③煮鸡爪的时候准备凉拌酱料：把凉拌酱所有配料混🈴，搅拌均匀，上下颠几下保证每只爪子都沾到酱料（酱料泡到鸡爪一半以上，不够就再另外加陈醋～
④冷藏鸡爪子：盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时以上，中间🈶🈳就去再颠一颠翻一翻（泡隔夜更加好吃！
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🌟题外话：手机太久了，拍个视频卡成鬼畜，怎一个好惨了得，🉐攒💰换手机了😭
#凉拌#  #一人食#

2020-05-09