确定是儿时老蛋糕的味道，蛋糕房老板给的方子，超好吃

用的28*28的磨具 倒进去比较薄一层 烤制过程中也不像戚风或古早蛋糕那种起鼓长个明显 全蛋一起打发不太容易打成乳白色 开始金黄（蛋黄色）逐渐过渡到淡黄色（像搅拌后的蛋液颜色）不知道楼主的照片为什么是乳白色 像是只打发蛋清样子 全程180度我还担心会火大 实际可以 不会焦糊 上色也还可以 晾凉吃着口感有点像硬 （略感噎）下次试试多加点量或者蛋黄蛋白分开打试试 放了泡打粉 但未见效果呢？

2020-05-09