酸奶自制茅屋奶酪，乳清不酸不浪费！健身推荐，超简单

方子相当好，之前用白醋或柠檬汁滤出的乳清太酸了，基本都是扔掉的。这个尝了一下味道接受度高多了，可以直接喝。我用的常温脱脂奶，滤出的奶酪凝结度不错，成品210克，额外又加了50克酸奶油和50克全脂牛奶，用来调节口感和风味，图中是用Vitamix搅打后的成品效果，总计得到300克奶酪+800毫升左右的乳清。另外推荐买一块奶酪布，比普通纱布和滤网啥的好用太多！

2020-05-09