美食

“何须名苑看春风，一路山花不负侬”，不知为啥我绞尽脑汁任思维天马行空的乱跑，还是没有想到一个令我满意的题目，是映山红不够艳？不不不！娇艳欲滴，是鲜花饼不香吗？香啊！酸酸甜甜的内陷儿，酥酥脆脆的外皮儿，那是咋滴？估计是这一路的山花太美，惊艳了时光映红了我的脸，依旧不知道怎么夸这花儿有多美，看到这么多的野生映山红，激动的内心颤抖的双手。
映山红鲜花饼
没错！这是我第一次做鲜花饼，做之前我也觉得不可思议，先不说别的外皮儿就不简单，怎样做才能一口咬下去会掉渣的那种，真正做起来才发现是一看就会做起来也没有废（快夸我）。
配料很家常，映山红（可换成其他可食用的鲜花），面粉，猪油，白糖，糯米粉，鸡蛋，芝麻少许，都是非常普通的家常材料，操作流程过场是有点儿多，但一步一步来不会错，映山红去花蕊只留花瓣洗净晾干水分，期间开始准备外皮儿，外皮儿分两个部分油皮和油酥。
油皮
一小碗面粉，一汤勺猪油，一勺白糖，少许水搅拌混合揉成面团儿醒面半小时。
油酥
做法相似只是不放糖，不放水其他流程一样，醒面结束后将油皮和油酥分别搓成小团子，将油皮擀成面皮，用油皮包油酥再用擀面杖擀成薄片，把薄片卷成小卷，放置一边醒发十五分钟。
准备馅儿
晾干水分的映山红装入干净的容器加入白糖，然后捣碎，接着将糯米粉放锅里干炒至熟，然后将糯米粉倒入捣好的花酱里，揉成面团搓成大小适中的小团子备用。
开始制作啦，把刚刚卷好的酥油皮对折，按压再用擀面杖擀成皮儿，最后用酥油皮包上馅儿用手轻轻按扁，饼就做好了。饼上涂抹一层鸡蛋液，然后撒一些芝麻锅里放点点油，小火热锅然后放饼慢慢煎，期间炭火就可以了，煎到两面金黄，声音听起来比较干脆的时候，就可以起锅
凉拌映山红
除了做鲜花饼我们还大胆尝试了一下凉拌映山红，制作方法很简单，放上自己喜欢的酱料撒上葱花，一道爽口的小菜就这样做成了
何须名苑看春风，
一路山花不负侬。
日日锦江呈锦檨，
清溪倒照映山红。 #美食#  #鲜花饼#

2020-05-09