2020年05月08日

把小高姐的巧克力戚风改成抹茶了，又减了油和糖，证明完全可以，口感一样好。
第一次没敢1:1的替换巧克力粉，25g抹茶粉，35椰子油，相应面粉增至75g，牛奶增至140g。
奇怪的是分离蛋白时蛋黄破了，表面看起来没有蛋黄残留，实际打发后非常容易消泡导致面糊很稀。但是！结果依然好！小高姐的方子简直神奇！

2020-05-08