早餐•2020年5月8日

#早餐•2020年5月8日#  

小高姐的方子——全麦高筋面粉400g，盐2g，乳清or水260g，酵母3g，醒面20min后加入橄榄油20g，揉匀后冰箱隔夜发酵。12b后室温回温1h，后排气整形，3卷+3卷，放入吐司盒35℃湿度75发酵35min
烤箱中下层，上下火175℃40min

2020-05-08