宝宝蒸蛋糕

3个鸡蛋+20克糖+少许柠檬汁，一起打发到蛋糊出纹路五秒内不消失（湿性发泡）
筛入60克低筋粉，拌匀。
入小模具（一定要加盖或加保鲜膜），入已开蒸锅，中火蒸20分钟，关火（不开盖）闷十五分钟。即可。
总结：
1、有点甜，下次改成15克糖试试。泡有点大，可能是因为没震泡就去蒸，跟打发手法和入模具手法有关，因为糖少容易消泡，所以只好接收大气泡。下次再试试改进手法吧💁
2、一定要加盖或加保鲜膜，否则一定塌。

2020-05-08