小米椒爆鸡胗

#午餐•2020年5月7日# 刚才里面的爆炒鸡胗核心原料就是酸辣椒，缺少了这个辣，菜就不对了。当然还有小米辣，重油盐才好吃。鸡胗需要预处理去腥气，这个自己弄还真是有点麻烦，先去黄色及脏脏的杂质，然后面粉揉搓两遍，冲干净。整块冷水下锅将酒，煮开捞去浮沫，然后再煮两分钟即可。然后切碎，煮后也有嚼劲儿，口感好。可以放洋葱，西芹，多蒜，放些腊八蒜很赞哦，这是我的临时创新，非常好吃。好吃是真好吃，尤其是拌面，简直人间美味，就是太辣了。下次少放辣，多放点糖改进

2020-05-07