手工拉面（百分百成功）

中西结合，拉条子按照意面的做法做了，配上了牛肉末红酱和芝士。拉条子还是最好从一端开始一小段一小段拉开比较均匀，我直接拉两端发现拉不均匀，我用的14%高粉，100克面粉差不多用了80克水，刚开始面团干度适中，醒2小时候一点干裂，油还是放少了。下次试试中粉做，也可以试试扁面。

2020-05-07