潮汕普宁肠粉

感谢作者，米浆比例非常赞
我家大宝对肠粉是情有独钟
经过本人多次反复尝试
终于找出一个比例较满意的米浆了
大宝说吃出了外面早餐店的感觉
他的沙包肚吃了两盘
附上米浆比例
喜欢肠粉的朋友们可以试试
米浆：
木薯粉50g，粘米粉40g，水160g
注：以上是大人一人份(饭量大的人)
按照自需可酌情加减
饭量小的应该是一个大人一个小朋友的分量
建议做薄点，米浆铺满肠粉盘即可
铺满米浆后猪肉鸡蛋等也铺上去
上锅蒸至起泡即可，一般3分钟内就熟了
怕肉不熟的可以蒸久一点
记得把猪肉切成肉糜
肉糜较容易熟，铺开一点即可
图二盘里是用了减半的份
也就是：木薯粉25g，粘米粉20g，水80g
一个小朋友吃完全足够了
以上比例的肠粉口感吃起来爽滑且有Q弹感
下次看尝试一下粘米粉比木薯粉多的
尝试一下又是怎样的口感
#早餐•2020年5月7日#

2020-05-07