2020年05月07日

吃了几口才想起来拍照，
羊肉羊骨分离，冷水下锅焯出血水。
汤底：羊骨加八角，花椒，生抽，生姜，胡椒粉，放高压锅煲汤。  
臊子：油烧热加八角，花椒，干辣椒，姜葱蒜炒香，放豆辦酱炒香，下羊肉翻炒，加料酒，孜然粒，蚝油，生抽，老抽，白糖，胡椒串门粉翻炒，加水炖1个小时收汁。
米粉用开水泡20分钟后捞起，放在凉水里。烧开水放入米粉抄一下就可以捞出。加入汤底，臊子，辣椒油，香菜，葱花拌匀就可以吃了。∴

2020-05-07